１）ソフトコンタクトレンズで乱視の矯正は可能？
……現在は殆どのソフトコンタクトレンズでも乱視の矯正が出来るようになっています。
確かに角膜のカーブにぴったり沿うのですが、厚みや大きさなどで調整ができるようになっているようです。また度数が大きい場合は乱視矯正用のレンズも使用されるようです。
一度眼科医に相談することをお勧めします。
２）ソフトとハード、どっちが安全？
……「目に優しいレンズ」というのは、
・医師によるきちんとした検査を受け処方してもらう
・きちんとしたケアをする
・定期検査を忘れず受ける
このことによって実現するものです。一口にソフトの方が目に優しい、とはいえません。